Ne sme biti pač... premehek ...in se kar udirati pod prsti, če malo primeš, kot da bi bilo že skor tekoče notri.

Pretrdega pa kupiš in mediš doma. Ne v hladilniku.
Hitreje in lepše gre, če ga daš poleg zrelih banan. Mu dajo energijo ( ), da veselo dozori

Meni ima, če je ravno pravšnji, ful znan okus... ugotavljam, da po praženih, ampak ne soljenih pistacijah... (?)

Hvala za nasvet, bom raje kupila mal bolj trdega in ga dala zravn banan.

Meni pa ima okus po maslu in res je, imaš prav, po pistacijah! njammmmm....... nisem imela večerje, se vidi ... 

A kdo ve, kako se najbolje preveri svežina in zrelost avokada?
Jaz sem ga parkrat kupila in enkrat se mi je pacnalo, da sem kupila dobrega, drugič pa je bil nagnusen.

Premehek? No takega meni še ni uspelo kupit. Ne sme biti pač... premehek ...in se kar udirati pod prsti, če malo primeš, kot da bi bilo že skor tekoče notri.

Pretrdega pa kupiš in mediš doma. Ne v hladilniku.
Hitreje in lepše gre, če ga daš poleg zrelih banan. Mu dajo energijo ( ), da veselo dozori

Meni pa vedno uspe kupit ravno pravšnjega. Kar je problem, ker ponavadi kupim dva hkrati.
Če ga s prsti mal bolj čvrsto sprobaš, se mora ravno prav lepo povrhu ugrezniti, čisto malo, da je še čvrst, ampak vseeno že mehek. Olupit se mora tako, da mu z nožem samo malo pomagaš, potem pa lahko potegneš dol. Peška temno rjava. Precej spolzek. In da se ga lahko pretlači z vilico, ampak spet ne prelahko,... Hm, mogoče malenkost težje kot bi npr. banano. Speštan je precej živo zelen. Limona se mu doda, da ne oksidira in da se ohrani svežina. (saj ga ni nujno pretlačiti, to samo zaradi opisa pišem, tudi nareže se lahko, ampak tudi takega sem jedla enake čvrstosti, da bi se ga dalo pretlačiti)

To je zaenkrat vse, kar vem. Obarvan notri mora bit precej enakomerno, ne sme bit neke rjave plasti od semena navzven... to se je meni zadnjič pojavilo, ker sem zrelega dala za par dni v hladilnik. Tisto se potem ne da več pretlačit in je zanič.

Meni ima, če je ravno pravšnji, ful znan okus... ugotavljam, da po praženih, ampak ne soljenih pistacijah... (?)

A kdo ve, kako se najbolje preveri svežina in zrelost avokada?
Jaz sem ga parkrat kupila in enkrat se mi je pacnalo, da sem kupila dobrega, drugič pa je bil nagnusen. 

Čeprav sem ravno večerjala (in to dobro!! ), se spet nabirajo sline ...

Tekst: Matjaž Kološa, univ. dipl. ing. živ. teh.
projekt “Skupaj za zdravje, človeka in narave”

Regrat v solati z avokadom

Potrebujemo:
• 250 g listov regrata
• 1 pest rdečih redkvic
• 1 avokado
• 1 limono
• oljčno olje
• himalajsko sol oz. slanico
Priprava:
Regratove liste očistimo, operemo in po potrebi natrgamo na manjše koščke. Dodamo z žličko nastrgano meso zrelega avokada in narezane rdeče redkvice. Prelijemo s prelivom iz olja, limone in soli ter premešamo.
Komentar:
Regrat vsebuje holin, grenčico intibin, vitamine B, C, P in K ter mnogo rudnin. Zelo spodbuja razstrupljanje telesa, predvsem čiščenje žolčnika, trebušne slinavke, jeter in žlez. Deluje očiščevalno in odvajalno. Odpravlja zaloge maščob, preprečuje nastanek žolčnih kamnov oz. jih odstranjuje ter pripomore k čvrstejšim kostem. Čisti kri in krepi limfo, ki ima pomembno vlogo pri čiščenju telesa. Pomaga pri revmatičnih težavah in artritisu. Redkvice imajo podoben, vendar nekoliko blažji učinek kot redkve. Razkužujejo dihala, prebavila in sečila, čistijo ožilje in uravnovešajo presnovo.
Oljčno olje med drugimi zdravilnimi lastnostmi preprečuje oksidacijo holesterola v škodljivo obliko – proste radikale.

Šparglji s tofujem v objemu sladkega krompirja

Potrebujemo:
• 250 g zelenih špargljev
• 400 g tofuja
• 1000 g sladkega krompirja (sorta z oranžnim mesom)
• kokosovo maščobo
• košček svežega ingverja
• 2 stroka česna
• ščepec koprca
• zeliščno sol
Priprava:
Zelene šparglje očistimo, odrežemo olesenele dele in narežemo na krajše palčke. Na hitro jih podušimo v sopari. Ko se zmehčajo, odlijemo vodo. Na malo maščobe prepražimo česen in dodamo tofu, ki smo ga zgnetli z rokami. Začinimo s koprcem in zeliščno soljo. Na koncu dodamo še podušene šparglje. Sladki krompir operemo, očistimo in naribamo oz.
narežemo na tanke kolobarčke. V ponvi ga skupaj s sesekljanim ingverjem prepražimo na malo kokosove maščobe, da se zmehča.
Komentar:
Sladki krompir je podobno kot sladke buče zelo bogat z beta karotenom, ki je provitamin vitamina A. Je antioksidant in nas ščiti pred škodljivimi prostimi radikali, ki nastajajo med presnovo strupenih snovi. Sladki krompir vsebuje tudi precej vitamina C in E ter minerala kalija. Šparglji so zelenjava z izjemno razstrupljevalno močjo. Spodbujajo ledvice in delujejo odvajalno. Pospešujejo prebavo, čistijo jetra in razkrajajo sečno kislino, ki povzroča protin. Z bioaktivnimi snovmi, vitamini, minerali in tudi klorofilom, ki ima očiščevalne lastnosti, so bogati predvsem zeleni beluši, ki rastejo na sončni
svetlobi. Prav tako so bogati z antioksidantom glutationom, ki nevtralizira delovanje strupenih snovi. Vsebujejo vitamine skupine B, beta karoten in alkaloid asparagin, ki ima razkuževalne lastnosti. Obilica alkalnih mineralov omogoča nevtralizacijo kislih presnovnih preostankov oz. razkisanje telesa. Predvsem nežni vršički so zelo primerni za presno uživanje in popestritev številnih solat. Ingver vsebuje grenčice in ostre snovi, ki pospešujejo prebavo, apetit in poživljajo krvni obtok. Odpravlja tudi bolečine – krče, napihovanje, slabost in drisko.

Sadni posladek iz suhih sliv in sončničnih semen

Potrebujemo:
• 1 čašo sončničnih semen
• 2 čaši izkoščičenih suhih sliv
• košček svežega ingverja
Priprava:
V močnem mešalniku zmeljemo najprej olupljen svež ingver in čez noč namočena sončnična semena. Dodamo še oprane suhe slive in mešamo, da nastane homogena masa. Oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo v kokosovi moki, ali maso preprosto postrežemo v skodelicah. Sladico lahko po želji začinimo še s cimetom, kardamomom ali nastrgano lupinico eko limone.
Komentar:
Suhe slive so znane po močnem čistilnem delovanju in odvajanju vode. Bogate so številnimi antioksidanti, vitamini in minerali, predvsem z bakrom in cinkom. Balastne snovi, predvsem pektin, jim omogočajo, da spodbujajo prebavo in čistijo črevesje. Zaradi bogastva hranilnih snovi lahko zmlete namočene suhe slive uporabimo kot zelo zdrav nadomestek marmelade. Sončnična semena so znana po visoki vsebnosti bazičnih mineralov, vitamina E, polnovrednih beljakovin in drugih bioaktivnih snovi. Predvsem kalcij sodeluje pri številnih razstrupljevalnih procesih.

Osatova omaka

Potrebujemo:
• 400 g mladih listov osata
• 2 čebuli
• žlico kokosove maščobe
• zeliščno sol
Priprava:
Na kokosovi maščobi porumenimo čebulo in dodamo mlade liste osata. Zalijemo z vodo in dušimo. Po potrebi jed zgostimo s podmetom iz riževe moke ali z rastlinsko smetano in jo zmeljemo s paličnim mešalnikom. Jed ponudimo s krompirjem, žitnimi kašami ali testeninami. Posujemo s posušenimi ognjičevimi ali svežimi regratovimi cvetovi.
Komentar:
Osat vsebuje številne grenčine in druge varovalne snovi, ki zelo pomagajo pri čiščenju žolča in jeter ter obnavljanju jetrnih celic. Najbolj znani flavonoidi z zdravilnimi lastnostmi v osatu so silmarini. Ti varujejo jetra pred poškodbami zaradi zastrupitve z alkoholom, strupi in celo zdravili. Jetra so zelo pomembna, ker skrbijo za razstrupljanje. So glavni organ za presnavljanje ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Osat je v sorodu z artičokami, vendar vsebuje še bolj  koncentrirane zdravilne snovi. Vrsta osata je tudi pegasti badelj, ki je zelo cenjen v ljudskem zdravilstvu.