MARMELADA IZ BEZGOVIH JAGOD - 1. varianta

2 kg jagod
1/2 kg sladkorja (fruktoze)

Jagode pretlačimo in z nekoliko vode kuhamo in dodamo sladkor. Ko izpari veliko tekočine, spravimo v kozarce.

MARMELADA IZ BEZGOVIH JAGOD - 2. varianta

Tole različico sem našla na strani aromaterapija.si:

    1/2 kg zrelih bezgovih jagod
    1/2 kg banan
    1 kg želirnega sladkorja
    2 vanilijeva sladkorja
    sok ene limone

Jagode grobo zmečkamo in jim dodamo narezanim bananam. Vse skupaj pokapamo z limoninim sokom in zavremo. Nato dodamo želirni in vanilijev sladkor ter med mešanjem kuhamo še 5 minut.

Še ena domača klasika, ki sem jo kot otrok oboževala, potem sem nekaj časa pozabila nanjo, sedaj pa se mi po njej zopet začele cediti sline.    In tako kot vse domače klasike, ki jih imam rada, sem tudi to napravila malce po svoje; napravila sem jo kar se da zdravo in bogato s hranljivimi sestavinami.

(za eno zelo lačno ali dve manj lačni osebi )

5 begzovih cvetov
žlica kokosovega olja

TESTO je enako kot za palačinke:

2 jajci
pirina (ali kaka druga) moka
ovseno (ali kako drugo nekravje) mleko
ščep soli
ščep fruktoze (ali žlica zgoščenega jabolčnega soka)

Jajci žvrkljamo, dodamo mleko sol in sladkor ter postopoma moko, da nastane tekoča masa.

Na ponvi segrejemo kokosovo olje. Vsak cvet posamično dodobra pomočimo v testo in ga z veliko žlico damo na vročo ponev. Z žlico lahko malo potapkamo pecelj, da se "prilepi" v maso testa. Cvet v ponvi lahko tudi prelijemo z eno žlico mase, da nastanejo majhne palačinkice. Na vsaki strani cvremo približno eno do dve minuti, oz. dokler ni temno zlato rjavo.  :srcek:  :rose:

Jed zelo osveži kompot iz svežega sadja - pest jagod, ribeza, za bolj eksotični okus se lahko doda ena pomaranča in en kolobar ananasa. Sadje se prelije z malo vode, v katero smo vlili malo zgoščenega jabolčnega soka.

BEZGOV SIRUP

Napravila sem ga za vzorec (slaba dva litra), zmešala pa sem različne recepte z neta in ga pripravila po sledečem postopku:

5 velikih pesti bezgovih cvetov
1 limona
1 citronska kislina
1 škatla fruktoze

Sirup sem delala v treh fazah - treh zato, ker nisem imela časa in se je tale rešitev pokazala kot najboljša. Večji kozarec za vlaganje sem napolnila z neopranimi bezgovimi cvetovi (baje je dobro, da se jih preveč ne stresa, da obstane cvetni prah-seveda pa je v tem primeru zelo priporočljivo nabirati bezeg daleč stran od cest) in do vrha natočila z vodo. Postavila sem ga na sonce za pol dneva. Zvečer sem tekočino precedila v lonec, vanj vsula fruktozo in grela toliko časa, dokler se sladkor ni stopil. Ko se je tekočina ohladila, sem vanjo vsula citronko. Ožete bezgove cvetove sem napolnila v dva kozarca za vlaganje, vanje narezala limono in jih napolnila s sladko tekočino (limono sem v hladno tekočino dodala zato, da so se čim bolj ohranili vitamini). Pustila sem stati čez noč, da tekočina dodobra vpije vso esenco bezga in limone. Zjutraj sem vse precedila in nastal je zelo okusen sirup. Skoraj boljši kot mamin.