Tri v enem

Besedilo: Polona Sodnik

Bi lahko bile sladice polnovredno hranilo in ne le sladki greh? Ali lahko uživamo sladolede in ob tem ne zaužijemo ogromno sladkorja ter kemičnih dodatkov? Bi vse to, povrhu vsega, povečalo naše zmožnosti presnove sončnih žarkov, in sicer brez posledic?

Morda se vam dozdeva, da v svojih željah pretiravamo, vendar ni tako.
Močna antioksidativna zaščita od znotraj ne prihaja nujno skozi tabletke. Iz najbolj dragocenih sestavin, ki nas odlično varujejo pred sevanji, lahko pripravimo tudi krasne zdrave sladice.
O aroniji smo v naših novicah že pisali. Gre za sadež z izredno visokim antioksidativnim potencialom, ki vsebuje polifenole, vitamine, minerale, vlaknine in flavonoide. V Rusiji so njegovo moč blaženja posledic sevanja uporabljali pri prizadetih po černobilski katastrofi. Ob tem bo aronija zelo krepčilna za celotno telo, urejala bo prebavo, holesterol in skrbela za ustrezno raven sladkorja v telesu. Torej je pravi sadež za poletje, ko se mora telo hitro prilagoditi večjim odmerkom različnih sevanj.
Aronija je sadež, ki je bolj grenkega okusa zaradi velike količine tanina v ovojnici. Zato je posušene sadeže aronije priporočljivo za nekaj ur namočiti in uporabiti s slajšimi sadeži, ki omilijo grenkobo. Sveži sadeži pa bodo na voljo proti koncu poletja.

Ledena krema z mangom in aronijo
200 g zamrznjenega sadnega pireja manga (lahko uporabimo tudi marelice ali breskve, ki jih pretlačimo in zamrznemo – v tem primeru priporočamo še nekaj kapljic limone za boljši okus)
pol avokada
1 jedilna žlica posušene aronije
Aronijo za nekaj ur namočimo v vodi, da se sadeži omehčajo. V mešalcu zmešamo avokado, aronijo in zamrznjeni mango, da dobimo gladko kremo. Sladico ponudimo in pojemo takoj. Ker smo vanjo dali zamrznjeni mango, dobimo prijetno ledeno kremo, ki je okusna in zdrava različica sladoleda, brez sladkorja, konzervansov ali kakšnih drugih umetnih dodatkov, ki jih vsebujejo sladoledi. Tudi otrokom bo »mangov sladoled« teknil, mi pa bomo zadovoljni, saj bodo zaužili vitamina A in E, ki ju vsebuje mango, z aronijo pa bodo dobili antioksidante, flavonoide, vitamine in minerale. Namesto sladke smetane za kremasto strukturo poskrbi avokado, ki telo preskrbi s hranili, s koristnimi maščobami in z aminokislinami.

Poživilni šejk
2 dcl ovsenega »mleka«
pol žličke kardamoma v prahu
ščepec vanilije
žlica javorjevega sirupa (če »mleko« ni sladkano)
100 g zmešanega sadja (jagode, banane, marelice ali breskve)
Vse skupaj zmešamo v blenderju ali v posodi s paličnim mešalnikom.
Oves je zelo dragocen vir organskega silicija, ki krepi vsa naša tkiva in omogoča vsrkavanje svetlobe ter vezavo vode v telesu. Kardamom bo ob tem naredil še veliko dobrega. Izboljšuje koncentracijo, pospešuje delovanje možganov, preprečuje zobno gnilobo in krče v prebavilih.

Antioksidativna ledena krema
200 g zamrznjenega sadnega pireja manga, breskve ali marelice
1 jedilna žlica goji jagod
1 jedilna žlica acai v prahu
pol avokada
V mešalcu zmešamo avokado, goji jagode, zamrznjeni mango in acai. Dobili bomo osvežilno in okusno kremo, ki jo takoj postrežemo. Je okusna in zdrava različica sladoleda, ki je bodo veseli tudi otroci. Mango vsebuje veliko vitamina A in E, za antioksidante pa poskrbita acai in goji jagode. Vse skupaj je tudi precej poživljajoče, zato odsvetujemo uživanje pred spanjem.

Zajtrk z jabolkom, aronijo in mandlji
1 jabolko
1 jedilna žlica posušenih sadežev aronije
1 jedilna žlica grobo mletih mandljev
2 jedilna žlica svežih ovsenih kosmičev
1 jedilna žlica medu
1 čajna žlička cimeta
Aronijo in kosmiče za nekaj ur namočimo. Naribamo jabolko, dodamo namočene kosmiče in aronijo ter potresemo z mletimi mandlji in s cimetom. Na koncu dodamo še žlico medu. Zjutraj nam bo tak obrok preskrbel energijo za ves dopoldan. Za manjše otroke priporočam, da sestavine zmešate v mešalcu, da dobite gosto kašico, ki jo bodo z užitkom pojedli.

Bučni sladoled z gozdnimi sadeži
(recept Mateja Reš)
250 g kuhanega in zamrznjenega bučnega pireja
250 g zamrznjenih gozdnih sadežev
1 dl sojine ali sladke smetane (če želite manj kaloričnega, lahko namesto smetane dodate jogurt)
po želji nekaj žlic zgoščenega jabolčnega ali agavinega sirupa
½ limone
Če boste ta sladoled pripravljali pogosto, je dobro naenkrat skuhati nekaj kilogramov bučnega pireja. Za ta namen so uporabne muškatne buče in buče hokaido, ki so dovolj škrobne in sladke. Buče skuhajte v nesoljeni vodi, nato jo odcedite in s paličnim mešalnikom naredite gladek pire. Potem zmes nalijte v modele za led in jih dajte v zamrzovalno skrinjo. Ko zamrznejo, jih lahko vzamete iz modela in naprej hranite v vrečkah. Ko si zaželite sladoleda, dajte v mešalnik kockice zmrznjenega bučnega pireja, zmrznjenje gozdne sadeže, smetano in po želji še nekaj naravnega sladila. Sladoled bo narejen v dveh minutah. Postrezite ga takoj. Bučni pire mu bo dal primerno teksturo, gozdni sadeži pa barvo in aromo, ki bo popolnoma prekrila okus po bučah

Jagodna krema, jogurt ali shake z meliso
Za tri variacije na podobno temo potrebujete le domače jagode, zares velik šop sveže melise, vanilijo in nekaj zdravega sladila (med, agavin sirup ali stevijo).
Če želite pripraviti napitek, potem sestavine le zmiksajte z ovsenim mlekom.
Če želite pripraviti jogurt, potem za osnovo vzemite mlečni ali sojin jogurt in vanj narežite jagode in meliso.
Če želite kremo, potem v pol litra ovsenega mleka zakuhajte dve veliki žlici koruznega škroba (gustina) ali fino proseno moko. Zraven takoj dodajte tudi vanilijo v prahu in izbrano sladilo. Počakajte, da se shladi, in šele nato umešajte narezane jagode in meliso.