Topinambur

Dostikrat sem že brala o zdravilnosti topinamburja in lansko spomlad sem prvič poskusila eko topinambur.

Topinambur je krompirju podobna rastlina, ki prihaja iz Severne Amerike in so jo uporabljali že Indijanci. Uporablja se namesto krompirja, ker je manj kaloričen (30kcal/100g) in je primeren za diabetike. Okus sicer nima tako poln kot krompir - je nekaj vmes med bučkami in krompirjem, vendar je primerno pripravljen lahko odličnega polnega okusa. Sodi med zelo zdrave rastline, ker je poln mineralov, vitaminov in hranilnih snovi, uporablja se tudi pri hujšanju, ker je naravno sredstvo za zmanjševanje teka (zaradi obilice balastnih snovi). Še ena posebnost - lahko se jé tudi surov.

Torej, če se vrnem k moji zgodbi, spomladi sem kupila v trgovini eko topinambur, ki je imel na vrhu še malo zelenja. Eksperimentalno vrtnarjenje je en tak moj poseben hobi, zato sem se odločila, da odrezane koščke topinamburja, ki bi drugače romali na domač gnoj, poskusim posaditi. Dala sem jih kalit za en teden in lejga zlomka, vsi koščki so veselo pognali koreninice. Po dveh tednih sem jih posadila in na mestu so čez nekaj časa zrastle visoke rastline z lepim rumenim cvetjem. V jeseni sem rastline izpulila in našla za eno manjše vedro velikih zdravih gomoljev.  Tako je nastal moj prvi pridelek domačega topinamburja.

Če koga zanima več o njem, je tukaj link, kjer najdete tudi enih par dobrih receptov: http://www.topinambur.si/index.html.