Hm, Zoran glikemični indeks kolikor jaz vem ni isto. Evo, bom prilepila kar strokovno razlago:
Kaj je glikemični indeks?
Glikemični indeks je število (običajno med 0 in 100), ki živila razvršča glede na to, kako zaužitje določenega živila vpliva na dvig krvnega sladkorja v primerjavi z referenčnim živilom, za katerega se določi, da ima glikemični indeks 100. Običajno se za referenčno živilo izbere raztopino glukoze. Višji glikemični indeks pomeni večji dvig sladkorja v krvi.
Dosedanje meritve glikemičnih indeksov živil so razkrile zanimivo in – za mnoge prehranske strokovnjake – presenetljivo dejstvo: Predvidevanje, da imajo vsi enostavni sladkorji in s tem živila, ki vsebujejo sladkorje, višji glikemični indeks kot živila, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, je NAPAČNO! V praksi to na primer pomeni, da ima krompir (škrob, ki ga vsebuje, je kompleksen ogljikov hidrat) več kot enkrat višji glikemični indeks kot jabolko in celo višji glikemični indeks kot namizni sladkor. Podobno velja za bel kruh, pokovko, lubenico itd.
Prav veliko izbire pri nakupu nimaš. Eno vrsto ga prodajajo v DM. Jaz ga kupim v Mercatorju, je ga samo ena vrsta in je ekološke pridelave. Lahko, imajo še kje kakšnega drugega, ampak, vem pa ne.
Hvala za informacijo o ingverju. Kako in koliko naj ga pa uporabim?
Lep dan. 